Små kunstneriske matretter og dekorasjoner plassert på en marmorplate.

MAT & VIN

Vi elsker lokale råvarer i sesong, og menyen vår bygger på de beste ingrediensene vi får tak i. Tilberedning og teknikker på kjøkkenet er valgt for å løfte råvarenes egenart og naturlige kvaliteter.

Bærekraft er en grunnpilar hos oss. Vi samarbeider med lokale produsenter, bruker nesten utelukkende kortreiste råvarer og jobber systematisk for å redusere matsvinn.

Vin står også vårt hjerte nært – vinene vi serverer er laget av mennesker som virkelig bryr seg. Vi ser etter kvalitet, særpreg, balanse og drikkbarhet, og vinmenyen er satt sammen for å fremheve smakene på tallerkenen.

Enten du booker et bord i restauranten eller en av plassene helt innpå kokkene ved kjøkkenbenken, kan du oppleve vår sesongmeny OMA(K)ASE – løselig oversatt: la oss fikse det. Menyen settes sammen av de beste lokale råvarene til enhver tid, og består vanligvis av fire snacks, etterfulgt av retter basert på skjell, skalldyr, fisk og kjøtt, før måltidet rundes av med dessert og petit fours.

Illustrasjon av en pil som peker nedover med flere deciseringslinjer for innhold
En matrett med en kremet saus, toppet med en sprøde deigkrummer, servert i en svart gryte. Bakgrunn av marmorflate.
En hvit asjett med gourmetmat, inkludert tynne skiver av syltet løk, små blomster, og en mørk saus, plassert på en marmorflate.
Delikat servering av sprø, kremhvite spiselige skyer med små gule prikker og grønne blader, plassert på en svart tallerken, mot en mørk, marmorert bakgrunn og hvit duk.
To tradisjonelle asiatiske desserter med kremsjokolade og pyntede garnityrer, servert på en marmorbord.
En flaske champagne i en isbøtte med tre champagneglass fylt med champagne og en tom glassplate på et bord med skygger av champagneflasken og glassene.
Fiskerett servert på en hvit, bølget tallerken med sitron, basilikum og urter, på en marmorbord.
Te- og kakefat på et bord med hvit marmoroverflate. En hvit kopp med te, to stykker oransje julekake, to lagkakestykker med krem og sjokolade, samt to små kaker med sjokoladetrekk.
To keramikkopper med fargerike svamper oppå, plassert i en rund skål på et marmorbord.
En dekorativ kake med grønt pynt og blomster på toppen, plassert på en hvit duk på en liten treplate.
Person som griller kjøtt på grill med åpen flamme.
En person heller musserende vin i to glass på en bar eller restaurant.